本文件規(guī)定了電熱食品烤爐的相關(guān)危險(xiǎn)描述、試驗(yàn)的一般條件、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、使用信息。本文件適用于以電作為能源進(jìn)行連續(xù)或間歇烘烤作業(yè)的烤爐。利用其他能源形式(例如燃?xì)饣蛉加?的烤爐(如適用)可參照本文件執(zhí)行。本文件適用于：工業(yè)電熱食品烤爐；商用電強(qiáng)制對(duì)流烤爐和蒸汽對(duì)流爐；商用電烤爐和烤面包爐；商用電爐灶、烤箱。本文件不適用于：家用電器；帶有臺(tái)車的旋轉(zhuǎn)熱風(fēng)電烤爐。