本文件描述了動(dòng)植物油脂中碘值的測(cè)定方法。 附錄B給出了根據(jù)脂肪酸組成數(shù)據(jù)計(jì)算碘值的方法，本方法不適用于魚油。此外，冷榨、未精煉的動(dòng)植物油以及（部分）氫化油通過這兩種方法可能得到不同的結(jié)果。計(jì)算出的碘值會(huì)受雜質(zhì)和熱降解產(chǎn)物的影響。 注： 該方法采用了美國油脂化學(xué)協(xié)會(huì)（AOCS）的Cd 1c-85。 替代情況： 替代GB/T 5532-2008 采標(biāo)情況： ISO 3961:2018 發(fā)布部門： 國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局 國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì) 發(fā)布日期： 2022-12-30 實(shí)施日期： 2023-07-01 提出單位： 國家糧食和物資儲(chǔ)備局 歸口單位： 全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(SAC/TC 270) 起草單位： 武漢輕工大學(xué)、武漢食品化妝品檢驗(yàn)所、國家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院、武漢市標(biāo)準(zhǔn)化研究院、中糧福臨門食品營銷有限公司、益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司、中糧東海糧油工業(yè)(張家港)有限公司、中糧集團(tuán)有限公司