本指南適用于申請(qǐng)認(rèn)可的感官檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室建立質(zhì)量管理體系,已經(jīng)認(rèn)可的感官實(shí)驗(yàn)室規(guī)范其質(zhì)量和技術(shù)活動(dòng),也可供認(rèn)可評(píng)審員在評(píng)審過程中使用。
《檢測(cè)和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室能力認(rèn)可準(zhǔn)則在感官檢驗(yàn)領(lǐng)域的應(yīng)用說明》主要適用于食品的感官檢驗(yàn),其他的可參照本指南。
感官檢驗(yàn),也稱為感官分析或感官評(píng)價(jià),在本技術(shù)指南中統(tǒng)一稱為感官檢驗(yàn)。
食品感官檢驗(yàn)方法包括差別檢驗(yàn)方法、標(biāo)度和類別檢驗(yàn)方法、描述性分析方法、消費(fèi)者接受性與偏愛測(cè)試方法,如茶葉等級(jí)的鑒別、茶葉產(chǎn)地的鑒別、白酒香型的鑒別等,本附錄A列舉了中國和食品感官檢驗(yàn)相關(guān)的一些標(biāo)準(zhǔn)。
 注1:只涉及食品本身固有的特性，不涉及差別檢驗(yàn)的，不適用本文件，如產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中“呈乳白色或微黃色，具有乳固有的香味，無異味”等。
注2:主觀檢驗(yàn)僅僅由一個(gè)人完成的，不適用本文件。國家認(rèn)可委員會(huì) 2014年 05月 31日 發(fā)布 2015年 06月 01日第一次修訂 2015年 06月 01日 實(shí)施 CNAS-GL26:2014 第 1 頁 共 11 頁 目 次 前言 ........................................................................................................................ 2 1 適用范圍 ............................................................................................................ 3 2 引用的國家法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn) ...............