厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)是中華民族的傳統(tǒng)美德。制止餐飲領(lǐng)域食品浪費(fèi)，倡導(dǎo)文明、健康、理性、綠色的消費(fèi)理念對(duì)于保障國家糧食安全、倡導(dǎo)社會(huì)文明、推進(jìn)資源節(jié)約型社會(huì)建設(shè)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)可持續(xù)發(fā)畏，保障國家安全具有非常重要的意義。 本文件作為落實(shí)《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》中制止餐飲浪費(fèi)內(nèi)容的重要支撐對(duì)于規(guī)范餐飲服務(wù)提供者反食品浪費(fèi)工作至關(guān)重要，是餐飲業(yè)反食品浪費(fèi)法規(guī)體系中不可缺少的一部分 本文件規(guī)定了餐飲業(yè)反食品浪費(fèi)管理的基本要求包括餐飲業(yè)反食品浪費(fèi)管理策劃、餐飲服務(wù)場所、原輔料、烹飪加工、餐品提供、餐品改進(jìn)、配送、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)、未銷售的剩余食品處置、員工培訓(xùn)、文化建設(shè)、評(píng)價(jià)改進(jìn)、文件記錄。 本文件適用于各類餐飲服務(wù)提供者和網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)的反食品浪費(fèi)工作