本文件規(guī)定了預包裝食品中甲殼綱類動物致敏原酶聯(lián)免疫吸附和膠體金免疫層析測定方法。 第一法酶聯(lián)免疫吸附法適用于預包裝食品中甲殼綱類動物致敏原成分的定量檢測。 第二法膠體金免疫層析法適用于預包裝食品中甲殼綱類動物致敏原的定性檢測也適用于預包裝 食品生產(chǎn)過程中為監(jiān)控甲殼綱類動物致敏原目的對生產(chǎn)原料和環(huán)境采樣的定性檢測。