安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),Joumal of Anhui Agni. Sai. 2007,35(3):714,734責(zé)任編輯羅蕓責(zé)任校對羅蕓園林小品與環(huán)境的設(shè)計曹寧,劉怡了,胡海燕!(1.西北農(nóng)林科技大學(xué)林學(xué)院,陜西楊凌712100;2.陜西省西安市市容園林局林綠化總公司,陜西西安71032)摘要小品在園林環(huán)境中是點睛之 筆,不同類型小品在園林環(huán)境中的運用有不同的方式;小品材質(zhì)不同在園林環(huán)境中需要與設(shè)計和環(huán)境相協(xié)調(diào),環(huán)境與小品從屬關(guān)系處理得好壞關(guān)系到環(huán)境設(shè)計的成敗。關(guān)鍵詞園林;小品;環(huán)境;關(guān)系中圖分類號TU986.4*8文獻(xiàn)標(biāo)識碼1文章編號0517- 6112007)03 -00714-01Discussion on the Artistic Creation of Garden and the Design of its EnviromentCAO Ning t al (Northwest A&F University, Yangling, Shamxi 712100)Ahstract The artistic creation of garden was the crowning touch in the mle of the ganden enironment and in the variety of dfferent types of landscapeenvionment there was a variety of application ways. In the artistic creation of garden, the diferent materials must be coordinated with the design of gardenenvironment.Key words Landscape; Artistic creation of garden; Relation1小品在園林環(huán)境中的作用小品時應(yīng)該充分考慮其布局需要,采用最符合設(shè)計需求的風(fēng)1.1組景園林小品 在園林空間中,既有使用功能，又為觀格和樣式。賞對象。因此設(shè)計中常常使用小品把外界景色組織起來,使3.2虛實關(guān)系的協(xié)調(diào)方 與圓、剛與柔、虛與實、陰與陽相園林意境更為生動。蘇州留園揖峰軒六角景窗[] ,翠竹枝葉對相輔,從而發(fā)揮了最高的創(chuàng)造功能。虛與實在藝術(shù)表現(xiàn)中看似普通,但由于用功巧妙,成為- -幅意趣盎然的景色,遠(yuǎn)觀很重要,在園林小品設(shè)計中巧妙地運用，會產(chǎn)生很好的視覺近賞,發(fā)人幽思。在古典園林中,為了創(chuàng)造空間層次和富于效果。如由馬丁●皮耶爾設(shè)計的2座高聳的不銹鋼碼頭柱變幻的效果,常常借助于小品的設(shè)置與鋪排,一-堵圍墻或一臺[0,- -座為螺旋型,另-座則是- - 系列楔子形結(jié)構(gòu)疊成,柱樘門洞都要予以精心的塑造,以求景物間完美的契合。臺設(shè)計簡潔、精致、均衡。一圓- -方、一虛-實與紐約的自由1.2觀賞園林小品,尤其是那些 獨立性較強的建筑要素,女神像遙相呼應(yīng),螺旋型的照明源于內(nèi)部,楔子形照明來自如果處理得好,其自身往往就是造園的一景。杭州西湖的“三潭映月"1就是以傳統(tǒng)的水庭石燈的小品形式“漂浮”于3.3均衡與對稱被古 代中國人認(rèn)為宇宙組成的五大要水面,使月夜景色更為迷人。由此可見,運用小品的裝飾性素:金、木、水、火、土,其字形基本是左右對稱、上大下小的。能夠提高園林建筑的觀賞價值,滿足人們的觀賞要求。而在西方“對稱”一詞與“美麗”同義。構(gòu)圖上的不穩(wěn)定常常1.3渲染氣氛在園林設(shè)計中常把桌凳、地坪、踏步、橋岸、讓欣賞者感到不平衡。當(dāng)構(gòu)圖在平面上取得了平衡,我們稱燈具、指示牌和廣告牌等予以藝術(shù)化、景致化121，以渲染周圍之為均衡。對稱是指圖形或物體相對的兩邊各部分,在大環(huán)境的氣氛,增強空間的感染力,給人留下深刻的印象。小形狀距離和排列等方面- --相當(dāng),構(gòu)圖上一- -對應(yīng)。這2不同材質(zhì)的園林小品在園林環(huán)境中的表現(xiàn)兩者在園林設(shè)計中廣泛應(yīng)用。園林小品在環(huán)境設(shè)計中,為了隨著人們審美觀念的不斷提高,對小品的藝術(shù)形式有了達(dá)到均衡,可對小品的體量、色彩、質(zhì)感等進(jìn)行處理，使小品更高的要求。通過不同材質(zhì)表現(xiàn)園林小品會為人們帶來新在視覺關(guān)系上舒適、美觀。穎的精神和視覺雙重享受。3.4尺度與比例尺度是使- 一個特定的物體與環(huán)境呈現(xiàn)- -金屬具有較好的強度和可塑性,能制成雕塑、園門、扶定比例關(guān)系的一種特性,是人們經(jīng)驗的對比和心里的度量。手屏障、種植臺以及其他小品。像位于美國南部的德賽尼空間環(huán)境景觀中的設(shè)施設(shè)計,在比例與尺度方面尤為重要。斯的德里克.加默的庭園中,就使用許多各種形狀規(guī)則和不小品自身與環(huán)境、建筑等的比例會直接影響到小品的景觀價規(guī)則的金屬小品(4] ,獲得了良好的景觀效果。鈦金小品給人值。如在小空間內(nèi)放置-一個大體量的小品，會使整個空間顯一種華麗感;不銹鋼小品給人一種現(xiàn)代感;鑄銅小品給人一得狹小緊張;反之,在大空間放置小物體會讓人覺得蕭落與種含蓄感;而鑄鐵給人一種沉重感,具體的應(yīng)用與小品題材平淡。環(huán)境有著密切的關(guān)系。小品制作時還常運用玻璃、馬賽克、3.5 色彩與光影 色彩與光影是創(chuàng)造氣氛所必須的。色彩木材柳條等材質(zhì),它們分別通過自身的質(zhì)感色彩、形狀等的應(yīng)用,往往受到社會和人們的精神狀態(tài)及心理活動的影要素來裝點園林環(huán)境。響。在環(huán)境中,小品設(shè)計采用的色彩與周圍環(huán)境是否協(xié)調(diào)，3小品設(shè)計 與環(huán)境的協(xié)調(diào)會給中國煤化工草坪上放置色彩鮮艷3.1構(gòu)思與布局凡是成功的小品 ,無不是構(gòu)思新巧、別開的雕9,如放置色彩暗淡的雕生面,深刻而準(zhǔn)確地表達(dá)了設(shè)計的寓意。同一寓意，在不同塑會MHC.NMHCE運用要注意暖色具有環(huán)境空間其造型各異。不同形態(tài)、不同布局、不同色彩、不同擴張感和動感,冷色具有收縮感和靜感。尺度及光影變化,均可達(dá)到同一寓意之目的。因此,構(gòu)思光是環(huán)境中小品的生命。每年、每季、每時的光線變化作者簡介，曹寧(1970- ), 男,陜西岐山人,講師,從事園林美術(shù)設(shè)計研究。都不同,光源是太陽月亮或燈光。在小品設(shè)計中,照射在小收稿日廂方敝據(jù)18(下轉(zhuǎn)第734頁)734安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)2007年的測定進(jìn)行了3次,半膜肌熟肉率的測定進(jìn)行了2次,半腱間熟肉率差異均不顯著(P > 0.05),半腱肌各組間差異不顯肌熟肉率只在24 h時進(jìn)行了1次測定。不同時間各部位肉著(P >0.05)?？梢?補飼CaCO3對豬股二頭肌、半膜肌、半的熟肉率數(shù)據(jù)見表5。統(tǒng)計發(fā)現(xiàn),股二頭肌24、72、120h時各腱肌熟肉率的影響不大,即補飼CaCO3對豬肉熟肉率無不良組間熟肉率差異均不顯著(P> 0.05),半膜肌24.72 h時各組影響。表5不同時間各部位肉的熟肉率%股二頭肌半膜肌組別半腱肌24h72 h20h_72h72.25+4.31a77.48+4.88a 79.50+3.23a78.83+3.51a 75.56+1.92a78.55+3.61a71.61 +2.33a .80.35+4.34a 77.66+2. 16a82.19+2.14a73.66+4.37a79.01+5.24a68.47+2.20a77.63士1.35 a75.71+2.52a .74.94+2.13a 74.84+2.31 a77.58土1.9aM70.27土1.64a77.39+3.21a 78.64+3.02 a78.75+2.68a 76. 35+3.12a79.57+4.23 a_a68.52+1.42a79.01+2.67a 80.99+1.92a73.87+4.85a__ 75.84+3.74a81.31+2.81 a3結(jié)論與討論Duket報道,在屠宰前3~ 6h給牛灌服丙酸鈣溶液對牛家畜屠宰后,肌節(jié)縮短,肌動蛋白和肌球蛋白結(jié)構(gòu)發(fā)生肉的滴水損失無顯著影響(P>0.05)。李紹欽通過宰前7d變化,纖絲內(nèi)空間減小,致使尸僵后期大量滲水,這種變化的在飼糧中添加0.1.5%和3%的CaC2的研究發(fā)現(xiàn),CaC2對豬幅度大體.上與粗絲和細(xì)絲間交疊程度成比例,在尸僵中肌膜肉的滴水損失無顯著影響(P >0.05)。筆者研究發(fā)現(xiàn),宰前5對離子的滲透性增大,肌纖維間隙就可能出現(xiàn)高滲,更加劇或10 d補飼7.5或15.0g/d CaCO3均不影響股二頭肌、半膜水分從細(xì)胞流出。肌和半腱肌的滴水損失和熟肉率。由此可見,從現(xiàn)有的試驗常用滴水損失來衡量肌肉的系水力。滴水損失指在不研究來看,補飼Ca源不影響豬肉的系水力,不通過影響系水施加任何外力而只受重力作用的條件下,肌肉蛋白質(zhì)系統(tǒng)在力而影響肉的品質(zhì)。測定時的液體損失量。滴水損失與pH值、顏色和大理石紋參考文獻(xiàn)評分間顯著相關(guān),滴水損失越低肉質(zhì)越好。熟肉率能反映肌[1]李紹欽.飼糧短期高劑量添加天冬氨酸鎂氯化鈣對豬肉品質(zhì)的影響[D].雅安:四川農(nóng)業(yè)大學(xué),20030.肉在蒸煮過程中的保水性能。生肉在煮熟過程中自身重量[2]吳海波，方黎明,薛兵,等.肉牛宰后成熟階段與食用品質(zhì)相關(guān)指標(biāo)的會減輕,這是由于肉中的水分損失造成的。當(dāng)將肉煮熟后，分析[].黑龍江八-農(nóng)墾大學(xué)學(xué)報202,14(2)77-81.由于肌肉蛋白質(zhì)的熱變性作用,使肌纖維緊縮,空間變小,不[3]張偉力.豬肉系水力測定方法[J].養(yǎng)豬2002(3):25 -26.[4] DUCKET K,KLEINT A,ANDRAE J G.Reharvest taderzalion orl cilcumn易流動水被擠出,造成肉煮熟后保水性降低。熟肉率越高，gel airinisrtin[J],J Anim Sai, 198,76:156- 163.肌肉在蒸煮過程中的系水力越高,肉的嫩度就好，相反肉的[5] DUCKET S K,ANDRAE J G,KLEINT A,et al. Ffrct pre slaugter adninis-tratin d oral calium gel to bef catle on tendemess[J].Camadian J Anim Sai,嫩度就差。多汁性又是豬肉食用品質(zhì)中重要的組成部分。2001113-1 38.Devis等發(fā)現(xiàn)肉的多汁性與蒸煮損失存在很強相關(guān)性?？梢奫6] SCANGAJ A, BEIK K E,TXTUM J D,et al.Suprantnitionaoln ornl splmerta-tion with vitamrin D and calium and the ffrcts on bee tendes[J].J Anim蒸煮損失是影響肉的多汁性最重要的因素,因此不通過感官Si,2001,79(4):912.評定,直接測量肉的蒸煮損失也可部分預(yù)測出肉的多汁性。(上接第714頁)4.2環(huán)境中的小品創(chuàng)作時要同時滿足科學(xué)性與藝術(shù)性品上的光源會使小品在形象與體積上發(fā)生變化。因此,在4.3應(yīng)具有經(jīng)濟(jì)實用 性與發(fā)展性小品 在創(chuàng)造美感的同小品設(shè)計中要結(jié)合周圍環(huán)境的采光度、光源方向等因素,創(chuàng)時,應(yīng)將投資減到最小,節(jié)約資源,使小品具有多重功能。造出豐富的時相、季相變化。小品設(shè)計要與社會環(huán)境發(fā)展緊密聯(lián)系,發(fā)達(dá)的社會背后必3.6變化與統(tǒng)一變化包括風(fēng)格 與特色,不同風(fēng)格的小品有先進(jìn)的文化作為精神消費,所以說文化賦于小品靈魂。產(chǎn)生不同的視覺效果,能極大豐富景觀內(nèi)容。在小品設(shè)計在未來社會中,園林小品設(shè)計將向科學(xué)、藝術(shù)和個性方中,小品自身各部分體形、體量、色彩、線條、風(fēng)格應(yīng)具有一向發(fā)展,形 象的變化與創(chuàng)新是新時期的指導(dǎo)思想。環(huán)境中定程度的相似或-致性,給人以統(tǒng)- - 感,而其在環(huán)境設(shè)計當(dāng)?shù)男∑穼⒂珊唵蚊鞔_、純凈的形象轉(zhuǎn)化為不規(guī)則、不完整、中,與周圍環(huán)境要在變化中尋求統(tǒng)-。如在進(jìn)行地面鋪裝不明確帶有解構(gòu)風(fēng)格的作品。人們對世界的認(rèn)識在不斷深時,要結(jié)合周圍環(huán)境和建筑風(fēng)格來確定地面藝術(shù)鋪裝的圖化，審美的范疇也在不斷擴展,因此,在今后設(shè)計中要合理形、圖案和色彩,使其與周圍環(huán)境統(tǒng)--。利用有限資源,遠(yuǎn)離污染源,巧妙運用自然所賦予環(huán)境的獨4環(huán)境中園林小品創(chuàng)作設(shè)計需注意的問題特神韻,為園林小品在環(huán)境中提供更為廣闊的伸展空間。4.1要考慮與環(huán)境的整體和請性 在環(huán)境中安置作品 ,在參考戈中國煤化工選位方面必須要慎重,否則不僅會失去作品本身的藝術(shù)價[1]王出版社,2001.[2]謝C N M H G京:中國水利水電出版社,值,而且成了新的視覺障礙,使設(shè)計失敗。在進(jìn)行設(shè)計時,2002.環(huán)境本身的評估相當(dāng)重要,小品本身與環(huán)境的統(tǒng)一性更是[3]黃建敏.生活中的公共藝術(shù)[M].長春:吉林科技出版社.2001.[4]布蘭克.園林景觀構(gòu)造及細(xì)部設(shè)計[M].羅福午,譯.北京:中國建筑工- -定要考慮的因素。業(yè)出版社202.