2013年.13442安徽農(nóng)業(yè)科學產(chǎn)中,需要同時添加幾種甜味劑才能提高食品的甜度,因此采取豐富的教學手段來提高這門課的教學效果。第- - ,可針需要從整體上進行補充編寫;②教材普遍缺少食品添加劑的對部分內(nèi)容開設一-定的實驗課 ,通過實驗操作來補充課堂授應用,因此需要補充使用方法的要點和注意事項;③教材普課造成的不足;第二,采取“走出去”的教學手段,盡可能帶領遍與時代的發(fā)展脫節(jié),當前食品添加劑的標準GB2760已經(jīng)學生參觀食品企業(yè),使他們了解食品添加劑的使用現(xiàn)狀,同存在2011版,而大多教材上介紹的還是2007版;④教材缺少時課后給學生分派任務,使他們?nèi)フ{(diào)查市場上銷售的一些食食品添加劑的檢驗和毒理學評價知識,當前食品添加劑問題品的標簽,并進行歸類、總結(jié);第三,采取“引進來”的方式,邀頻出,應使食品專業(yè)學生了解如何檢驗食品添加劑及如何對請專家學者、企業(yè)工程師、業(yè)內(nèi)行家來到學校,開展專題講其進行安全性評價。座,為學生講述前沿的科研成果、實用的應用技術(shù)和先進的2.2教學方式單一高校食 品添加劑課程的教學方式較為發(fā)展理念。通過采取這3種的理論聯(lián)系實際的教學手段,將傳統(tǒng),-般采用單一的純理論教學進行授課。理論教學能夠使學生對食品添加劑的作用及應用認識得更加深刻。使學生更加明確課程的知識點，了解并掌握各種類型的添加3.3 采取靈活的考核方式 成績考核是教學過程的一 個重劑。但是由于食品添加劑課程具有實踐性強的特點,課程教要環(huán)節(jié),食品添加劑課程的考核可采取靈活的考核方式,如學內(nèi)容與食品生產(chǎn)應用緊密結(jié)合,加上學生在平常生活中對平時考核和期末考核相結(jié)合的方式,這種方式能夠提高學生食品添加劑都有一-定的了解,這些因素就要求教師具有發(fā)散的學習效率,調(diào)動學生學習的主動性。平時考核可采取查看的思維,能夠靈活地改變教學方式,增強學生的學習興趣,提課堂筆記，進行過程測驗,提交章節(jié)小論文等方式進行,期末高學生的認識度。考試可考察學生知識點的掌握情況，是否進行了系統(tǒng)復習2.3教學課時短高校的食品 添加劑課程基本為30 ~40等。通過這種靈活多變的考核方式,可加強學生對知識的掌個學時,但由于食品添加劑課程的知識點較多、內(nèi)容較散,又握程度,起到提高教學效果的目的。因教材多為不同類型食品添加劑的簡要介紹,與實際食品生4結(jié)語產(chǎn)應用銜接不緊密,- -般授課多圍繞知識點進行講解,從而隨著食品工業(yè)發(fā)展,食品添加劑也會隨之產(chǎn)生很大的變造成了教學課時嚴重不足,也間接影響了食品添加劑課程的化,未來甚至可能會形成一門獨立的專業(yè)學科。因此,食品教學效果。添加劑課程(的教學也要緊跟時代的發(fā)展,進行必要的更新,.3教學方 法和手段的改革這就要求授課教師要實時關(guān)注食品學科的發(fā)展,了解食品工3.1 更新教學內(nèi)容 食品添加劑的應用與開發(fā)屬于我國的業(yè)的現(xiàn)狀，在授課過程中通過列舉實例或科研前言情況來加新興產(chǎn)業(yè),隨著各種添加劑在食品中的廣泛應用,出現(xiàn)了飼以講解,從而提高同學們的認知度。此外,各教師同行之間料添加劑、化I原料冒用食品添加劑的現(xiàn)象,引起了消費者也要增進交流,學習他人先進的教學工作經(jīng)驗,從而在以后的極大恐慌,也造成了當前食品添加劑不被廣大消費者接受的教學工作中改善課程的教學效果,提高教學質(zhì)量。的狀況,消費者一度認為添加了食品添加劑的食品為不安全參考文獻食品。因此在食品添加劑的教學過程中,授課老師需及時掌[1]郝利平,聶乾忠,陳永泉,等食品添加劑[ M].北京:中國農(nóng)業(yè)大學出版社,2009.握當前食品添加劑現(xiàn)狀,實時了解食品添加劑的研發(fā)應用情2]袁海娜，尤玉如.食品添加劑課程教學改革與實踐[J].浙江科技學院況,不斷地更新課程授課內(nèi)容,解答同學們學習中的疑惑,提學報 ,2011 ,23(1):71 -75.3]李術(shù)李和平，規(guī)建吞，皇春，王斌,等高職教育食品添加劑課程教學方法的實踐高課程的教學效果。2010.212(6):71-74.與探索[]，農(nóng)產(chǎn)品加工,2010:212()271 ;, 中國輕工教育，3.2豐富教學手段 傳統(tǒng)的理論教學 方式被譽為“填鴨式"[4]李昌文,趙學偉食品添加劑課程教學改革探索[J]教育,早已不適合當今的素質(zhì)教育模式,食品添加劑課程內(nèi).2008(1):67,73. :[5] 鄭立紅李春華食品添加劑課程的教學改革與實踐[J].河北科技師容多,涉及應用原理、分子結(jié)構(gòu)、使用注意事項、應用效果圖范學院學報2008(3) :68 -71.片,授課時如果單憑書本很難達到預想的教學效果,因此需(上接第13440頁)問題,積極糾正和改變,確定好自身的辦學宗旨和教育模式，知識和較高的實踐能力為步人社會奠定良性基礎。此外,必注重與企業(yè)政府等方面的溝通與聯(lián)系,同時大力進行教育須轉(zhuǎn)變就業(yè)觀念,樹立好正確的人生觀、價值觀和就業(yè)觀?；A設施建設,提高學生整體素質(zhì),就能達到社會發(fā)展的需認清當今的就業(yè)形勢,更好地把握就業(yè)機會,克服畏難心理，求,提高自身的辦學質(zhì)量,從而為我國的現(xiàn)代化發(fā)展提供人樹立奉獻精神。應以正確的價值觀為導向,以專業(yè)的理論知才支持。識和實踐能力為基礎,使自己成為一名社會所需要的人才。[1]鐘亮環(huán)，劉小虹以社會需求為導向培養(yǎng)市場適銷人才[J].中醫(yī)藥管理雜志2008(6) :47.邊疆民族地區(qū)的人才培養(yǎng)直接關(guān)系到該地區(qū)的社會和[2]繆麗婭.21世紀十學生的它合事質(zhì)馬甘垃關(guān)「11.安慶師范學院學報,經(jīng)濟發(fā)展,間接影響到全面建設小康社會的實行。目前該地2012(2):157中國煤化工區(qū)高校的人才培養(yǎng)存在多種問題但只要其本身認識到這些3]李玲.加強校CNMH G. 北京城市學院學報,207(3):43..