化學(xué)工程師Sum 230 No.11Chemical Engineer2014年第11期文章編號:1002-1124(2014)11-0043-05形形色色的食品添加劑及其危害*述張來新"，段玲(寶雞文理學(xué)院化學(xué)化工學(xué)院,陜西寶雞721013)摘要:本文簡要介紹了常見食品添加劑的種類及食品安全問題,詳細(xì)介紹了:(1)11種常見的食品添加劑及其危害;(2)常見食品添加劑對人們生活及健康的影響;(3)對使用食品添加劑所引發(fā)的思考。并對食品添加劑的使用和發(fā)展進(jìn)行了展望。關(guān)鍵詞:食品添加劑;安全;危害中圖分類號:TS202.3文獻(xiàn)標(biāo)識碼:AVarious food additives and their hazards'ZHANG Lai-xin* ,DUAN Ling(Chemistry & Chemical Engineering Department, Baoji University of Arts and Sciences, Baoji 721013,China)Abstract:This paper briefly introduces different kinds of common food additives and food safety problem.Emphases are put on three parts: (1)11 cormmon food additives and their hazards; (2 )influences of common foodadditives on human life and health; (3 )considerations about the utilization of food additives. Future developmentsare prospected in the end.Key words:food additives; safety ;hazard隨著人們生活水平的不斷提高,人們對食品的品質(zhì)和色、香、味、營養(yǎng)價(jià)值也越來越重視。食品添食品添加劑及其安全加劑的使用對食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有重要的作用,它可以增強(qiáng)食品的儲存和轉(zhuǎn)運(yùn)效能,改善風(fēng)味、調(diào)節(jié)營近幾十年來,食品的質(zhì)量問題已成為全社會關(guān)養(yǎng)成分,防止食品變質(zhì),從而提高質(zhì)量,滿足消費(fèi)者注的焦點(diǎn)問題。食品安全問題的頻頻曝光,老百姓的各種需求。食品添加劑是把雙刃劍,它對食品的的食品安全感越來越差,因而造成了公眾嚴(yán)重的心生產(chǎn)和食用是有益的,是不可缺少的,但超過規(guī)定理恐慌?？梢哉f當(dāng)今社會人們幾乎所接觸的每- -種量使用和濫用是十分有害的,它已經(jīng)深人到我們的食品都與食品添加劑有關(guān)系,食品添加劑的使用關(guān)日常生活中,故不能盲目使用。隨著食品添加劑的乎食品質(zhì)量安全,也關(guān)乎消費(fèi)者的身體健康。品種和范圍不斷地再擴(kuò)大,如果不科學(xué)使用或?yàn)E用1.1食 品添加劑的含義將會威脅人們的生命安全。近年來,食品安全問題食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì),以屢屢發(fā)生,許多事故都是食品添加劑惹的禍。“蘇丹及為防腐和加工工藝的需要而加人食品中的化學(xué)紅事件”、“三鹿”三聚氰胺毒奶粉事件、雙匯“瘦肉合成物質(zhì)或者天然提取物質(zhì)。目前,我國使用的食精”事件,都給我們敲響警鐘。所以我們必須重視食品添加劑有23個類別, 2000多個品種,包括酸度調(diào)品安全問題,學(xué)習(xí)有關(guān)食品安全方面的知識,以便節(jié)劑抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、于消除危害。著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑甜味劑、增稠劑、香料等等.1.2食 品添加劑的安全問題食品安全事故的頻頻發(fā)生,自然會引起公眾的極大關(guān)注。由食品添加劑引起的食品安全問題包括收稿日期:2014-08-18基金項(xiàng)目:陜西省植物化學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室基金資助項(xiàng)目(0915066);陜西兩個方面:(1)非法添加,就是在食品中添加一-些不省教育廳自然科學(xué)基金資助課題(04JK147);寶雞文理學(xué)屬于國家允許的化學(xué)合成物、比如在豬肉中加人瘦院自然科學(xué)基金資助課題(zk12014)肉精,在奶粉中國煤化工中加人蘇丹作者簡介:張來新( 1955-),男,漢族陜西周至人,寶雞文理學(xué)院化學(xué)化工學(xué)院教授,碩:士生導(dǎo)師,主要從事大環(huán)化學(xué)研究及天紅等等。這些Y片CN M H G業(yè)原料,許多商家為了牟取暴利而非法添加在食品當(dāng)中;(2)合然產(chǎn)物分離提取。44張來新等:形形色色的食品添加劑及其危害●2014年第11期.法的食品添加劑的不規(guī)范使用。比如一滴香,防腐C0OCH,劑,膨大劑等等，這些都是允許加入食品當(dāng)中的,但是使用這些食品添加劑有嚴(yán)格的用量控制,過量的H0OCCH2Cl,C -(》添加劑會給人們的身體帶來傷害?？傊?食品的安圖2阿斯巴甜的結(jié)構(gòu)式全問題已經(jīng)成為全社會關(guān)注的重要問題,而且在短Fig.2 The molecular structural formula of aspartame時(shí)間內(nèi)難以解決。阿斯巴甜是一-種非碳水化合物類的人造甜味劑。因阿斯巴甜甜味高和熱量低,主要添加于飲料、2常見的食品添加劑及其危害咖啡、維他命含片或口香糖代替糖的使用。阿斯巴甜在體內(nèi)迅速代謝為天冬氨酸、苯丙氨酸和甲醇,2.1瘦肉精“瘦肉精”學(xué)名為鹽酸克倫特羅,又名雙氯胺、即使大量攝人阿斯巴甜,在血液內(nèi)也不能檢測到阿克喘寧,化學(xué)名為a-[(叔丁氨基)甲基]-4-氨基斯巴甜。阿斯巴甜現(xiàn)在在食品工業(yè)中比較常見,自從進(jìn)-3,5二氯苯甲醇鹽酸鹽,其結(jié)構(gòu)為圖(1)。白色或類人市場來,對它的評價(jià)-直褒貶不一。對于阿斯巴白色的結(jié)晶粉末,無臭、味苦,熔點(diǎn)161C,溶于水、甜是否致癌,并沒有給出明確的答復(fù)。乙醇，微溶于丙酮，不溶于乙醚。相對分子質(zhì)量:2.3吊白塊206。分子式:CnHxCIlN20 。吊白塊,俗名“雕白塊(粉)”,化學(xué)名稱為次硫酸氫鈉甲醛，化學(xué)式為HO- -CHr -SO3Na,分子量為HNCH- -CHCHNH154.11。白色塊狀或結(jié)晶性粉末狀,易溶于水。常溫OH OH CMes時(shí)較為穩(wěn)定,在高溫下可分解成亞硫酸鹽,有強(qiáng)還圖1瘦肉精的分子結(jié)構(gòu)式原作用,由于是印染工業(yè)染料,其水溶液在60C以Fig. 1 The molecular structutal formula of clenbuterol上會分解出有害物質(zhì),在120下分解為甲醛、SO2、瘦肉精是- -類藥物,屬于腎上腺類的神經(jīng)興奮和HS等有毒氣體。這些氣體可使人頭痛、乏力、食劑，是能夠促進(jìn)瘦肉生長、抑制肥肉生長的一種飼欲減退等等。料添加劑。將瘦肉精添加于飼料中,可以增加動物由于吊白塊對食品具有漂白、保鮮、增加口感的瘦肉量、減少飼料的使用、使肉品提早上市、降低和防腐等作用，--些不法商販為了追求最大的利成本。但因?yàn)榭紤]對人體會產(chǎn)生副作用,各國開放益,不顧及消費(fèi)者的健康,無視法律法規(guī)的規(guī)定,非使用的標(biāo)準(zhǔn)不一樣。包括鹽酸克倫特羅、萊克多巴法將其用于豆腐皮、竹筍紅糖、銀耳、海產(chǎn)品等食胺以及沙丁胺醇,溴布特羅、溴氯布特羅、馬布特羅品中。醫(yī)學(xué)專家指出人食用含有“吊白塊”的食品等。后,可引起過敏、腸道刺激、食物中毒,腎臟、肝臟受因?yàn)辂}酸克倫特羅是- -種腎上腺激素,人體食損等疾病,嚴(yán)重的可導(dǎo)致癌癥和畸形病變,所以國用含有瘦肉精的豬肉后不僅對心臟有刺激作用,會家禁止將其作為添加劑在食品中使用。引起心動過速、心慌、呼吸急促等癥狀,而且對神經(jīng)食品中甲醛次硫酸氫鈉的測定方法:測定食品系統(tǒng)也有刺激作用,會引起肌肉震顫、酸疼、惡心、中殘留甲醛的含量,并乘以系數(shù),折算成甲醛次硫頭暈、煩躁不安等一系列癥狀。 長期食用會引起染酸氫鈉,同時(shí)測定SO2含量,作為在甲醛存在確定是色體畸變,誘發(fā)惡性腫瘤,并使人中毒死亡。否有吊白塊的依據(jù)。目前國際上對鹽酸克倫特的檢測方法主要有2.4洗蝦粉色譜法、免疫分析法、生物傳感技術(shù)、快速檢測技洗蝦粉其主要成分是檸檬酸和亞硫酸鹽”。焦術(shù)。亞硫酸鈉(NaS203)為白色或黃色結(jié)晶粉末或小結(jié)2.2 阿斯巴甜晶,有SO2的氣味。溶于水,水溶液呈酸性,具有較強(qiáng)阿斯巴甜,又稱甜味素天苯糖、蛋白糖、天冬的還原性。對皮膚、粘膜有刺激的作用。檸檬酸為無甜精、天冬甜母。由L-苯丙氨酸和天門冬氨酸合色半透明產(chǎn)廣們中國煤化工牛晶粉末,易溶于成?；瘜W(xué)名稱為L-天冬氨酸-L-苯丙氨酸甲酯,其水和乙醇MHCN M H云種植物中廣泛分結(jié)構(gòu)為圖(2)。常溫下,為白色結(jié)晶性的粉末。分子布,也可以八上口成。竹俅取為八體正常代謝的物式為CrHxN2Oso質(zhì),對人體無直接危害,高濃度接觸者可能引起濕2014年第11期張來新等:形形色色的食品添加劑及其危害'45疹或其他不適，長期過量食用含檸檬酸的食品,有0可能導(dǎo)致低鈣血癥。H“洗蝦粉”其實(shí)是工業(yè)領(lǐng)域普遍使用的一種除銹劑一草酸,其酸性為 HAc的10000倍,對人體CH,CH,的危害極大。同時(shí),含有蛋白酶,能分解蛋白質(zhì)。它圄4一滴香的結(jié)構(gòu)式- - .般是無色透明結(jié)晶,對人體有害,會使人體內(nèi)的Fig.4 The molecular structural formula of pyrone酸堿度失去平衡。兒童生長發(fā)育需要大量的鈣和一滴香”是通過化工合成方法做出來的,主要鋅。如果體內(nèi)缺乏鈣和鋅,不僅可導(dǎo)致骨骼、牙齒發(fā)成分是酶解肉膏水解植物蛋白、氨基酸等。并夸口育不良,而且還會影響智力發(fā)育。過量攝人草酸還說產(chǎn)品是去腥味增香味,增強(qiáng)肉香味,口感好,耐高會造成結(jié)石。人體攝入過量的草酸,會導(dǎo)致惡心、嘔溫的特點(diǎn)。市場上個別小店使用“- -滴香”作為調(diào)味吐,嚴(yán)重會致命。一些不法的商販,為了讓龍蝦看上品,用于制作米線、火鍋麻辣燙等食品中。其標(biāo)榜去顏色鮮亮,有-一個好的賣相,會用這種洗蝦粉來的“雞湯”、“大骨湯”實(shí)際都是用這種食品添加劑調(diào)清洗龍蝦。制而成的。2011 年3月1日,衛(wèi)生部召開食品添加2.5蘇丹紅劑新聞通氣會介紹,經(jīng)質(zhì)檢總局、國家藥監(jiān)局等多蘇丹紅1號: 1-苯基偶氮-2-萘酚，化學(xué)式:部門調(diào)查發(fā)現(xiàn),"“一-滴香”、“火鍋飄香劑”等產(chǎn)品屬C,;H2N2O。"蘇丹紅”是一種偶氮類化工染色劑 ,并非咸味食品香精，如按照標(biāo)準(zhǔn)使用對人體是無害的。食品添加劑。它的化學(xué)成分中含有一種叫萘的化合不過專家表示,這種添加劑含化學(xué)成分，長期食用物,該物質(zhì)具有偶氮結(jié)構(gòu),其結(jié)構(gòu)見圖3?？赡軙Ω闻K造成損害。2.7三聚氰胺三聚氰胺俗稱密胺、蛋白精、三聚氰酰胺,是- -種三嗪類含氮雜環(huán)有機(jī)化合物，被用作化工原料。結(jié)構(gòu)式見圖5。NH2圍3蘇丹紅的結(jié)構(gòu)式H2NYFig.3 The molecular structural formula of Sudan I團(tuán)S三聚氰胺的結(jié)構(gòu)式由于這種化學(xué)結(jié)構(gòu)的性質(zhì)決定了它具有致癌Fig.5 The molecular structural formula of melamine性,對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。蘇丹紅--號可能的致癌機(jī)理是在人體內(nèi)分解它是白色單斜晶體,幾乎無味,微溶于水,可溶出苯胺,誘發(fā)肝臟細(xì)胞的基因發(fā)生變異,而增加人于甲醇、甲醛、乙酸等,不溶于丙酮、醚類、苯和四氯類患癌癥的危險(xiǎn)性,同時(shí)如果大量接觸苯胺,還有化碳。水溶液呈弱堿性。能與各種酸反應(yīng)生成三聚可能患高鐵血紅蛋白癥。過量的“苯胺”吸人人體,氰胺鹽。三聚氰胺能與醛縮合，生成三聚氰胺-甲可能會造成組織缺氧,呼吸不暢,引起中樞神經(jīng)系醛樹脂,用于生產(chǎn)塑料,也可以用于制造化肥。統(tǒng)、心血管系統(tǒng)和其他肝臟器受損,甚至導(dǎo)致不孕。三聚氰胺對身體有害,不可用于食品加工。由于食品和飼料工業(yè)蛋白質(zhì)含量測試方法的缺陷,給2.6 - -滴香-滴香化學(xué)名稱為3-羥基-2-乙基-4-吡喃許多不法商販留下制造偽劣食品的機(jī)會。三聚氰胺為白色粉末,無味,摻雜到食品當(dāng)中不易被發(fā)現(xiàn),所酮,分子式:CH2O3。白色晶狀粉末,溶于稀釋溶液后以懷法商販用三聚氰胺作為食品添加劑。三聚氰胺有水果樣焦甜香味,其結(jié)構(gòu)見圖4。1g 一滴香可溶的含氮量是蛋白質(zhì)平均含量的4.61 倍,所以各品牌于約55mL水、10mL乙醇、17mL丙三醇。奶粉為了提高蛋白質(zhì)含量常常加入三聚氰胺。若每100g牛奶中湯中國煤化工提高0.4%蛋白質(zhì)。食品IYHCN M H G中的總氮含量,從而估算蛋白質(zhì)的含量,這種方法只能知道氮46張來新等:形形色色的食品添加劑及其危害'2014年第11期的含量,卻不知道氮的來源和種類。食品,會對人體造成傷害,有致癌致畸作用,傷肝在奶粉中加入三聚氰胺,同時(shí)也混入了三聚氰腎,易肝硬化。酸,二者能夠通過依靠分子結(jié)構(gòu)上的氫氧基與氨基2.10胭脂紅之間形成水和建,從而連接起來。人體攝人后三聚胭脂紅又名酸性大紅3R,別名:皮薩草,分子氰胺和三聚氰酸解離,分別被吸收到血液中,人體式:CxaHuAIN2OnS,分子量:562.4853.水溶性合成色無法轉(zhuǎn)化,被送到腎臟細(xì)胞中,兩種物質(zhì)相互作用,素,鮮艷的黃光紅色,單色品種。溶于水、甘油,難溶形成不溶于水的大分子復(fù)合物,并沉積下來形成結(jié)Z醇，不溶于油脂。胭脂紅由1,4-氨基萘磺酸石,腎小管阻塞,導(dǎo)致尿液無法排除,最終導(dǎo)致腎衰經(jīng)重氮化后與G鹽(β-萘酚-6,8-二磺酸的鈉鹽竭?；蜮淃})在堿性介質(zhì)中偶合制得,胭脂紅是--種偶目前,三聚氰胺的檢測方法主要有ELISA試劑氮化合物,其結(jié)構(gòu)式見圖(7)。盒法、高效液相色譜法、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法、高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法、毛細(xì)管電泳-質(zhì)譜聯(lián)用法以及近紅外檢測法。0=s-0。2.8三氯生三氯生,又名:三氯沙,化學(xué)名稱:2,4,4-三氯-2羥基二苯醚,分子式C.2HCl3O2,分子量289.5,其結(jié)構(gòu)式見圖6。三氯生是一種白色或灰白色晶狀粉末,稍有酚臭味。不溶于水,易溶于堿液和有機(jī)溶H劑。三氯生是- -種廣譜抗菌劑,被廣泛用于肥皂,牙圖7胭脂紅的分子結(jié)構(gòu)式膏中的三氯生等日常生活用品中。Fig7 The molecular structural formula of carmine胭脂紅作為一種偶氮化合物在體內(nèi)經(jīng)代謝生0成β-萘胺和a-氨基-1-萘酚等具有強(qiáng)烈致癌性的物質(zhì)。胭脂紅可以被氧化產(chǎn)生自由基,進(jìn)而再:與體內(nèi)物質(zhì)代謝產(chǎn)生-系列活性氧，會造成DNA圖6三氯生的分子結(jié)構(gòu)式氧化損傷。Fig.6 The molecular structural formula of triclosan2.11轉(zhuǎn)基因食品美國弗吉尼亞理工大學(xué)教師比德的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)轉(zhuǎn)基因食品已經(jīng)逐步進(jìn)人我們的日常生活,隨表明,含有三氯生的產(chǎn)品與含氯的自來水發(fā)生反應(yīng)著轉(zhuǎn)基因技術(shù)的迅速發(fā)展及其在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)后,可形成氯仿,而氯仿會對心臟和肝臟造成損傷，用范圍的擴(kuò)大,在給社會帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益的同具有輕度致畸性,可誘發(fā)小白鼠發(fā)生肝癌,但至今時(shí),轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品和安全性逐步成為人們關(guān)注的熱尚無使人體致癌的研究資料。目前也沒有科學(xué)研究點(diǎn)?？梢宰C明牙膏中的三氯生會致癌。牙膏中剛加人三轉(zhuǎn)基因食品就是通過導(dǎo)人外源基因?qū)ι矬w氯生在我國和世界很多國家都是允許的。我們目前的某一或某性狀進(jìn)行改良的技術(shù)被稱為基因修飾認(rèn)為,只要嚴(yán)格執(zhí)行了國家標(biāo)準(zhǔn),牙膏中的三氯生技術(shù),通過基因修飾技術(shù)獲得的含外源基因的生物并不會危害人體健康的。體稱為轉(zhuǎn)基因生物體,包括轉(zhuǎn)基因植物，轉(zhuǎn)基因動2.9甜蜜素物和轉(zhuǎn)基因微生物,以轉(zhuǎn)基因生物體為原料生產(chǎn)和甜蜜素也叫環(huán)己基氨基磺酸鈉(化學(xué)式為加工的食品成為轉(zhuǎn)基因食品?？茖W(xué)技術(shù)工作者進(jìn)行CH2NHSO,Na),通常是指環(huán)己基氨基磺酸的鈉鹽轉(zhuǎn)基因研究和實(shí)踐的目的非常明確,就是改變生物或鈣鹽。,分子量:201.2。白色針狀、片狀結(jié)晶或結(jié)晶體的某些性狀,提高動物、植物的的某些特定部分狀粉末。無臭，甜味,“甜蜜素”的甜味純正,比蔗糖的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量,改良動物、植物的某些特定品質(zhì)等。目甜30~40倍。溶于水,幾乎不溶于乙醇、乙醚、苯、和前，轉(zhuǎn)基因食品的種米主要句托轉(zhuǎn)基因玉米、轉(zhuǎn)基氯仿。因水稻、轉(zhuǎn)中國煤化工轉(zhuǎn)基因西紅柿、甜蜜素是-種無營養(yǎng)甜味劑，常用作調(diào)味汁、轉(zhuǎn)基因油| YHC NMH G作為原料經(jīng)過加糕點(diǎn)、配制酒、飲料中。長期過度使用甜蜜素超標(biāo)的工而得到的各種食品。2014年第11期張來新等:形形色色的食品添加劑及其危害"轉(zhuǎn)基因食品的安全性爭論在于,由于轉(zhuǎn)基因技術(shù)與發(fā)達(dá)國家相比還是有很大的差距。落后的檢測術(shù)用來改造食品的基因通常來自于完全無關(guān)的物技術(shù)不利于及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品中的非法加人工業(yè)原料、種,很多是人類極少使用的物種,因此,相對于傳統(tǒng)形成穩(wěn)定的檢測標(biāo)準(zhǔn),將事后監(jiān)控變?yōu)槭虑邦A(yù)防也的自然食品而言，其安全性有待于進(jìn)一步檢驗(yàn)。就更加無從談起。2009年5月,美國環(huán)境醫(yī)學(xué)科研究推出報(bào)告稱:“一4.3食品監(jiān)督技術(shù)體系有待于健全些動物的實(shí)驗(yàn)表明,食用轉(zhuǎn)基因食品有嚴(yán)重的損害建立完善的食品風(fēng)險(xiǎn)管理與安全預(yù)警體系有健康的風(fēng)險(xiǎn),包括不育,免疫問題,加速老快,胰島助于控制食品的風(fēng)險(xiǎn)、減少食品安全事件的發(fā)生。素的調(diào)節(jié)和主要臟腑及胃腸系統(tǒng)的改變”。報(bào)告建我國在這方面起步比較晚,現(xiàn)有的體系仍存在著效議轉(zhuǎn)基因食品對病人有嚴(yán)重的安全威脅,號召醫(yī)生率低下,監(jiān)督不全面及信息不公開等不足。食品添不要讓他們食用轉(zhuǎn)基因食品。加劑從生產(chǎn)到銷售,需要逐步向規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化、制度化發(fā)展。在生產(chǎn)上有關(guān)主管部門需要不斷提高自3食品添加劑對 人們生活的影響身的專業(yè)素質(zhì)，并且主動參與企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)踐,指食品添加劑是把雙刃劍,它對食品的生產(chǎn)和食導(dǎo)并參與企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制定以及加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)的審查,加強(qiáng)對食品添加劑產(chǎn)品的監(jiān)督檢測、管理和有用是有益的,是不可缺少的,人們的生活離不開食關(guān)食品添加劑法律法規(guī)的宣傳。品添加劑。如果食品添加劑使用不當(dāng)也會引發(fā)安全4.4加強(qiáng)食 品安全的保障體系建設(shè)問題。所以我們必須重視食品添加劑的使用。比如為了加強(qiáng)食品安全,建立健全食品質(zhì)量安全市食品添加劑超限量使用或者食品添加劑超范圍使場準(zhǔn)入法律制度,完善食品安全管理的法律、法規(guī)，用。其中的漂白劑以及甜蜜素之類的甜味劑的超量開展全面的食品質(zhì)量監(jiān)控,提高食品的安全性。食使用情況尤其嚴(yán)重,而且在標(biāo)識中往往被有意隱瞞。品添加劑必須符合《食品衛(wèi)生法》、《食品添加劑衛(wèi)近年來隨著媒體的曝光,可以發(fā)現(xiàn)越來越多的生管理辦法》《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等法律工業(yè)原料被加到食品中,也就是在食品中添加非法法規(guī)。提高企業(yè)進(jìn)人市場的門檻,食品加工企業(yè)必工業(yè)原料。其中最為熟悉的是我們生活中常見的須具備一定的基本生產(chǎn)條件。國家在出臺相應(yīng)的法“瘦肉精”,國內(nèi)第一例“瘦 肉精”中毒事件于1998律法規(guī)的同時(shí)強(qiáng)化企業(yè)法律意識加大監(jiān)督指導(dǎo)并年5月出現(xiàn)在香港,居民因食用豬肝,造成17人中且加大對危害食品安全行為的懲罰力度。毒,至此“瘦肉精”的危害才引起國內(nèi)各界的重視。雖然我國農(nóng)業(yè)部等相關(guān)部門多次發(fā)文禁止生產(chǎn)使5小結(jié)用,生豬“瘦肉精”殘留超標(biāo)率雖然有明顯的下降的趨勢,但“瘦肉精”中毒事件仍時(shí)有發(fā)生。隨著我國食品工業(yè)的快速發(fā)展,人們的生活已經(jīng)離不開食品添加劑。食品添加劑使用不當(dāng)會引發(fā)4食品添加劑引發(fā)的思考一系列的安全問題。在我國市場上,某些生產(chǎn)者為了追求更大的利益而降低成本,為了迎合消費(fèi)者的4.1食品添 加劑標(biāo)準(zhǔn)不完善我國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版的食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)目前感官需求,違反食品添加劑的使用原則,以致超范只收集二百多種食品添加劑的國標(biāo)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),而圍、超量使用。一些企業(yè)對食品配方進(jìn)行保密,不容我國批準(zhǔn)的食品添加劑品種達(dá)1500多種，食品添易發(fā)現(xiàn)食品添加劑超標(biāo)的事實(shí)。同時(shí)國家在監(jiān)管方加劑產(chǎn)品品種隊(duì)伍迅速擴(kuò)大與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制定的滯面存在著很大的問題。為了加強(qiáng)食品安全,必須要后和標(biāo)準(zhǔn)不配套的狀況顯然是不適應(yīng)的。另外,食建立健全的法律制度,完善法律法規(guī),提高企業(yè)的品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)制定存在于實(shí)際生產(chǎn)相脫節(jié)的問法律意識和安全責(zé)任意識。作為消費(fèi)者要有自我保題，由于氣候環(huán)境方面的差異必然會引起一些爭護(hù)意識,增加食品安全方面的有關(guān)知識,能夠辨別議。因此,食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化工作滯后與不足在一有危害的食品添加劑。定程度上制約了食品添加劑行業(yè)的發(fā)展。中國煤化工4.2檢驗(yàn)技術(shù)落后[1]馬發(fā)順,.0H.CNMHG危害和治理策略我國食品檢測設(shè)備落后,靈敏度較低,檢測技[J].肉品衛(wèi)生,2002,(4):12 -16.(下轉(zhuǎn)第71頁)2014年第11期唐衛(wèi)平等:非離子表面活性劑存在下納米氫氧化鎂的水熱處理71protective layer by magnesium hydroxide incorporated with a smallneering, 2003,(3); 116-120.amount of intumescent flame retardant: new route to high perfor-7] H. 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