教學(xué)參考_衛(wèi)生職業(yè)教育_Vol.21 2003 No. 1食品添加劑的使用及管理趙輝' 權(quán)玉玲2(1. 甘肅省衛(wèi)生廳衛(wèi)生監(jiān)督所,甘肅蘭州73002.甘肅省疾病控制中心甘肅蘭州730000)關(guān)鍵詞食品添加劑;問題管理販用甲醛浸泡水發(fā)食品,將吊白塊加入面粉中作為改良劑,這中圖分類號:R716文獻(xiàn)標(biāo)識碼:B些都嚴(yán)重侵害了廣大消費者的健康和利益。文章編號:1671- 1246(2003)01 -0155-021.2.2超限量使用食品添加劑。如作為面粉改良劑的過氧化苯甲酰,國家標(biāo)準(zhǔn)(GB2760- -1996)中規(guī)定使用量是≤0. 06g/kg ,接連不斷的毒米"“毒油”“毒面粉”等事件在令人目不也就是說在此限量內(nèi)使用是安全合格的,但有些企業(yè)的面粉過暇接的同時更使人震驚,食品添加劑也隨之成為熱門話題。目氧化苯甲酰的含量遠(yuǎn)大于此標(biāo)準(zhǔn)因此是不合格面粉。前,食品添加劑的發(fā)展很快,品種日益繁多,有些不法分子乘機(jī)1.2.3超范圍使用食品添加劑。某企業(yè)的瓜子風(fēng)波”是典型的在食品中摻入違規(guī)添加劑使人民的生命財產(chǎn)受到損失。為此,超范圍使用食品添加劑案例國家標(biāo)準(zhǔn)(GB2760- -1996)中規(guī)定我國建立了許多關(guān)于食品添加劑的法律法規(guī),并加強了衛(wèi)生監(jiān)液體石蠟允許使用范圍是面包脫模、味精發(fā)酵消泡和雞蛋保督起到了良好的作用。鮮而用于瓜子上光則要經(jīng)衛(wèi)生部批準(zhǔn)后方可使用。1我國食品添加劑的使用現(xiàn)狀及存在問題. 1.2.4 濫用食品添加劑。為了迎合兒童愛新鮮心理,-些生產(chǎn)1.1食品添加劑發(fā)展迅速企業(yè)在兒童食品(糖果、果凍、膨化食品等)中添加色素、香精,食品添加劑的使用是直接關(guān)系到人民健康的重要問題,黨用量已嚴(yán)重超過國家標(biāo)準(zhǔn)。再如今年春節(jié)盛行的野生原汁山和政府十分重視食品添加劑的管理工作, 近年來在其生產(chǎn)、使葡萄酒" ,各種品牌有幾十種之多,價格也便宜得驚人,其實是用、研究方面取得了很大成績。以香精、色素、糖精勾兌的三精水”,而真正的葡萄酒是由葡萄1.1.1大力研制并推廣無毒或低毒新品種,如提倡使用天然食經(jīng)糖化發(fā)酵而制成。品添加劑。2食品添加劑的管理1.1.2 對生產(chǎn)食品添加劑的企業(yè)嚴(yán)格把關(guān),制定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),控對食品添加劑的管理除了依照《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定外,制雜質(zhì)指標(biāo),提高產(chǎn)品質(zhì)量。如除《食品衛(wèi)生法》外,還頒布了還有《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》《食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)》。2002 年7月1日起施行的新的《食品添加劑衛(wèi)生管理辦(GB2760)》。法》，對食品添加劑的審批、生產(chǎn)、經(jīng)營、使用以及標(biāo)識和說明書1.1.3嚴(yán)格控制食品添加劑的使用,盡量做到不用或少用,如都做了嚴(yán)格規(guī)定,為衛(wèi)生監(jiān)督部門加強食品添加劑管理提供了午餐肉等罐頭中取消了硝酸鹽指標(biāo),降低亞硝酸鹽用量。目前詳細(xì)的法律依據(jù)。我國四種肉類罐頭中亞硝酸鹽殘留量已低于”國際食品標(biāo)準(zhǔn)”2.1食品添加劑的審批的建議指標(biāo)。生產(chǎn)、經(jīng)營和使用的食品添加劑必須是已列入《食品添加1.1.4化學(xué)合成添加劑的使用逐步減少,天然食品添加劑的使劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和衛(wèi)生部公告名單中的品種, 未列入的新品用則得到大力推廣。我國民間有使用天然食用色素的良好傳種或需擴(kuò)大使用范圍和使用量的必須獲得衛(wèi)生部批準(zhǔn)后方可統(tǒng),天然食用色素具有安全無毒等優(yōu)點,但也有成本高、穩(wěn)定性生產(chǎn)、經(jīng)營和使用。差等缺點,通過采用新工藝將天然物質(zhì)改性處理,可為天然食2.2食品添加劑的生產(chǎn)品添加劑的使用開拓新天地。食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按照《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》選1.2食品添加劑的使用存在許多問題擇廠址、建設(shè)廠房、設(shè)置衛(wèi)生設(shè)施、確立生產(chǎn)工藝流程,在取得盡管食品添加劑在規(guī)定使用范圍內(nèi)是安全的,但是消費者省級衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證后方能從事生產(chǎn), 同時要還有-定疑慮,原因是我國在使用食品添加劑方面存在-些問采用科學(xué)的管理方法加強生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生管理,防止污染和題主要表現(xiàn)在:不同品種間的混雜。產(chǎn)品包裝標(biāo)識和說明書要符合《食品標(biāo)簽1.2. 1使用非食品添加劑。如硼酸、甲醛、吊白塊等,這些物質(zhì)通用標(biāo)準(zhǔn)中國煤化工或夸大使用效果的宣傳由于毒性大、效果差,在食品中是嚴(yán)禁使用的,但是一些 不法商內(nèi)容產(chǎn)品MHCNMHG的風(fēng)氣和正確的集體輿論,美化校園環(huán)境,使學(xué)生生活在清新、件,進(jìn)-步提高學(xué)校德育工作的實效,而且還可以通過學(xué)校在舒適、整潔、有序具有濃厚教育文化氛圍的環(huán)境之中。這不僅社區(qū)的輻射和帶動作用,為社會風(fēng)尚注入活力, 推動整個社會可以促進(jìn)學(xué)生思想品德完善,為德育工作創(chuàng)造有利的環(huán)境條的文明進(jìn)程?！鴂 155-2.3食品添加劑的經(jīng)營和使用用衛(wèi)生規(guī)范》、《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》《食品添加劑使用食品添加劑經(jīng)營和使用單位購入食品添加劑時, 要索取衛(wèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》監(jiān)督管理食品添加劑的生生許可證和檢驗合格證,銷售和存放食品添加劑必須有專柜、產(chǎn)、經(jīng)營和使用,食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營和使用單位嚴(yán)格執(zhí)行,專架并定位存放,不得與非食用產(chǎn)品或有毒有害品混放,使用就能營造出良好的食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營、使用氛圍,使消費者食品添加劑必須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》或衛(wèi)生部公吃上放心食品。告名單中規(guī)定的品種及使用范圍、使用量。總之,食品添加劑的應(yīng)用是現(xiàn)代食品業(yè)發(fā)展的必然,是食2.4食品添加劑的衛(wèi)生監(jiān)督品工業(yè)現(xiàn)代化的前提和基礎(chǔ)。對食品添加劑既要扶持,又要規(guī)衛(wèi)生行政部門只要嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》、《食品企業(yè)通范同時還要發(fā)展使其更好地服務(wù)于人類社會?！P(guān)鍵詞外科護(hù)理學(xué)課程設(shè)置對口招生專業(yè)課程安排總的思路是:加強人文社會科學(xué)知中圖分類號:G40-03文獻(xiàn)標(biāo)識碼:B識教學(xué)、提高學(xué)生素質(zhì)、增強學(xué)生能力。根據(jù)這-原則和學(xué)生已文章編號:1671- 1246(2003)01 - 0156-01經(jīng)掌握的外科護(hù)理學(xué)基本的知識和技能,在整個課程安排中增加了外語、計算機(jī)等教學(xué),壓縮已經(jīng)學(xué)過的專業(yè)課程的學(xué)時;增聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院于2001年開始招收中等護(hù)理專業(yè)畢業(yè)加實驗課的學(xué)時,壓縮理論課的學(xué)時;培養(yǎng)自學(xué)能力,減少課堂生進(jìn)入高等護(hù)理專業(yè)進(jìn)行學(xué)習(xí), 但是,對這-部分學(xué)生學(xué)習(xí)課灌輸。外科護(hù)理學(xué)教學(xué)(不包括畢業(yè)實習(xí))計劃安排在第4學(xué)期程如何安排目前各地仍處于探索階段。下面筆者就外科護(hù)理學(xué)為必修課每周4學(xué)時,18周共72學(xué)時。理論講授36學(xué)時實的課程設(shè)置和內(nèi)容安排問題與大家來共同討論。驗36學(xué)時。學(xué)分6分。1學(xué)生特點4內(nèi)容設(shè)置如何安排教學(xué)應(yīng)主要根據(jù)學(xué)生的特點及要求,對口招收的4.1不必再講授已學(xué)過的部分學(xué)生已經(jīng)經(jīng)過了3~4年的中等護(hù)理專業(yè)的學(xué)習(xí),其中外科護(hù)這部分內(nèi)容學(xué)生在中專階段已詳細(xì)學(xué)習(xí)過,學(xué)生掌握較理的學(xué)時達(dá)到170多學(xué)時,已經(jīng)掌握了基本的知識和技能,而好,需要增加的內(nèi)容不多且應(yīng)易于理解?？上?qū)W生講明學(xué)習(xí)的且大部分學(xué)生已經(jīng)過臨床實習(xí)、工作,有一定的臨床工作經(jīng)驗,要求列出參考書，讓其進(jìn)行自學(xué)。知道工作中急需哪些知識和技能。但和由高中畢業(yè)招收的普通4.2 已學(xué)過但應(yīng)增加內(nèi)容的部分高等護(hù)理專業(yè)的學(xué)生相比,其文化知識范學(xué)生對該部分內(nèi)容在中專階段已學(xué)過,但學(xué)科發(fā)展較快,對圍相對狹窄、基礎(chǔ)較薄弱。根據(jù)這些特點,需要增加新內(nèi)容;有的以前實驗內(nèi)容少,學(xué)生懂理論而操作不在課程安排上應(yīng)盡量避免重復(fù)以前學(xué)過的熟練,應(yīng)增加實驗內(nèi)容。如:(1) 外科無菌技術(shù)及手術(shù)室工作應(yīng)高知識,以免學(xué)生感到厭倦,失去學(xué)習(xí)的興.增加實驗,練習(xí)各種新的洗手法、練習(xí)使用新型大型高壓蒸汽等趣;多增加新的知識、新的技能,擴(kuò)大學(xué)生滅菌器、進(jìn)行模擬手術(shù)、參加動物手術(shù)實驗等,使學(xué)生能基本勝護(hù)的知識面，但不應(yīng)有過于深奧的理論。任手術(shù)室護(hù)士工作;(2) 休克、多器官功能衰竭、復(fù)蘇部門應(yīng)增理城2學(xué)習(xí)目標(biāo)高職護(hù)理專業(yè)培養(yǎng)的目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生加重癥監(jiān)護(hù)常用監(jiān)測儀器、治療器械及操作技術(shù)的介紹和訓(xùn)練,如:心電監(jiān)護(hù)及除顫儀、血氣分析儀、人工呼吸機(jī)、體外起搏專業(yè)全面素質(zhì),提高學(xué)生就業(yè)、創(chuàng)業(yè)能力, 注重器、中心靜脈壓測定、肺動脈楔壓測定、氣管插管術(shù)、氣管切開技學(xué)生創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力的培養(yǎng),使學(xué)生術(shù)等;(3)外科病人的營養(yǎng),應(yīng)增加營養(yǎng)評估及全胃腸外營養(yǎng)方外既有優(yōu)良的品質(zhì)，又有扎實的文化基礎(chǔ)、專法和并發(fā)癥部分內(nèi)容; (4)外科圍手術(shù)期的護(hù)理增加特殊情況科。院業(yè)知識,熟練的衛(wèi)生服務(wù)職業(yè)技能和較強病人的護(hù)理,如:糖尿病、高血壓病、冠心病、心肌梗死后病人、的開拓精神,成為我國現(xiàn)代化建設(shè)的實用老年人等;(5)腹部疾病增加肝臟、胰腺手術(shù)病人護(hù)理及腹腔鏡興性高級護(hù)理人才。根據(jù)這一目標(biāo)我們制定外科的護(hù)理;(6)外科感染、損傷、換藥,這幾部分實驗內(nèi)容相互學(xué)東的外科護(hù)理學(xué)學(xué)習(xí)目標(biāo)是,通過外科護(hù)理.聯(lián)系應(yīng)增加操作練習(xí),如:膿腫切開術(shù)、清創(chuàng)術(shù)、各種傷口的換課聊學(xué)的學(xué)習(xí),學(xué)生能夠:(1) 運用護(hù)理程序的藥方法、現(xiàn)場外科救護(hù)技術(shù)等。程辦法,對外科病人進(jìn)行整體護(hù)理,能夠協(xié)助4.3新增加的部分設(shè)和指導(dǎo)病人進(jìn)行自我保健,會進(jìn)行有關(guān)的這部分為學(xué)生在中專階段未學(xué)過的內(nèi)容,但隨著醫(yī)學(xué)的發(fā)置家庭及社區(qū)護(hù)理;(2) 會評估外科病人的病.展和人民生活水平的提高,接受手術(shù)的病人愈來愈多, 手術(shù)也及情及其變化,能正確配合對外科病人的檢逐漸普及因此學(xué)生應(yīng)了解這方面的知識。如心臟外科的基本查及治療工作;(3)|會對外科危、急、重病人知識,體外中國煤化工人的護(hù)理,整形美容外做出應(yīng)急處理;(4)能承擔(dān)手術(shù)室的-般護(hù)科病人的指C N M H C關(guān)節(jié)、脊柱外科(高位截容理工作;(5)能承擔(dān)門診換藥室工作;(6)在癱、頸椎病、腰椎間盤突出)病人的護(hù)理,顱腦疾病增加腦血管探工作中關(guān)心尊重病人，具有認(rèn)真負(fù)責(zé)的工病(高血壓腦出血、腦血栓)手術(shù)病人及腦腫瘤病人的護(hù)理,小討作作風(fēng)。.兒外科病人的護(hù)理老年外科病人的護(hù)理等?！? 1563學(xué)時安排