.第29卷第4期河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版)Vol. 29 ,No.42008年8月Journal of Henan University of Technology ( Natural Science Edition )Aug.2008文章編號:1673-2383( 2008 )04-0032- 032007年河南省小麥品質(zhì)狀況分析尹成華(河南省糧油飼料產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站,河南鄭州450008 )摘要:共扦取55個優(yōu)質(zhì)品種小麥樣品559份,檢測數(shù)據(jù)9443個,涉及全省17個省轄市,92個.市(縣)。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)筋小麥品質(zhì)指標(biāo)判定,所檢優(yōu)良品種小麥符合國家優(yōu)質(zhì)二等以上的.占整體優(yōu)質(zhì)小麥品種的3.8%;根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)弱筋小麥品質(zhì)指標(biāo)判定,所檢優(yōu)良品種小麥符合優(yōu)質(zhì)弱筋小麥占整體優(yōu)質(zhì)小麥品種的1%。關(guān)鍵詞:小麥;品質(zhì);檢測中圖分類號:TS210.7文獻(xiàn)標(biāo)識碼:B優(yōu)質(zhì)品種小麥559份,檢測數(shù)據(jù)9443個。其中，1河南小麥生產(chǎn)現(xiàn)狀主要優(yōu)質(zhì)小麥品種鄭麥9023共131份,占抽樣總.數(shù)的23.4%;西農(nóng)979共73份,占抽樣總數(shù)的河南省是全國小麥主產(chǎn)區(qū),產(chǎn)量位于全國第13. 1%;豫麥34共64份,占抽樣總數(shù)的11.4% ;2007年河南省小麥夏收總面積505.9萬新麥18共42份,占抽樣總數(shù)的7.5% ;濟(jì)麥20共hm2 ,與去年510.6萬hm2相比,減少4.7萬hm',13份,占抽樣總數(shù)的2.3%。減幅0.93% ;總產(chǎn)量294.3億kg,與去年的284. 62.2測試樣 品達(dá)標(biāo)情況億kg相比,增加9.7億kg,增幅3.4% ;平均單產(chǎn)根據(jù)國家優(yōu)質(zhì)小麥標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品質(zhì)指標(biāo)判.5 817 kg/hm2 ,與去年的5 574 kg/hm2相比,增加定,達(dá)到國標(biāo)“優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋二等”以上的小麥樣品有243 kg/hm2 ,增幅4.4%。全省優(yōu)質(zhì)專用小麥集中21份,占全部測報樣品的3.8% ;達(dá)到國標(biāo)“優(yōu)質(zhì)連片、規(guī)?；N植面積326.7萬hm2 ,占夏收總面弱筋”的小麥樣品有6份,占全部測報樣品的積的64.6%。相比2006年種植優(yōu)質(zhì)品種小麥面積1.0%;其余532份小麥樣品均達(dá)不到國家優(yōu)質(zhì)小213.2萬hm2 ,增加113.5萬hm2 ,增幅達(dá)53. 2%。麥標(biāo)準(zhǔn)。河南省優(yōu)質(zhì)品種小麥推廣種植面積較大,品2.2.1不同品種小麥達(dá) 標(biāo)情況比較種繁多。全省種植面積在6.7萬hm2以上的優(yōu)質(zhì)通過對2007年河南種植面積較大的幾個優(yōu)品種依次是:鄭麥9023種植面積81.7萬hm';新質(zhì)強(qiáng)筋品種小麥的達(dá)標(biāo)情況比較可以看出(表麥18種植面積53.3萬hm2;豫麥34種植面積1):鄭麥9023、新麥18、豫麥34、濟(jì)麥20及西農(nóng)8.2萬hm2 ;濟(jì)麥20種植面積8.4萬hm2 ;西農(nóng)979等5個品種的綜合達(dá)標(biāo)比例較高。弱筋品種979種植面積8.4萬hm2。太空6號、鄭麥004、小麥的達(dá)標(biāo)情況如表2所示,只有鄭麥004、豫麥矮抗58等品種種植面積與去年相比增幅較大。18、金博七、太空6號4個品種有個別樣品能夠達(dá)到優(yōu)質(zhì)弱筋小麥標(biāo)準(zhǔn),雖然其種植面積較小,樣品2測試樣品分布與達(dá)標(biāo)情況的所扦取的樣品代表性不夠,但是相比去年無一個樣品能達(dá)到優(yōu)質(zhì)弱筋小麥標(biāo)準(zhǔn)相比,達(dá)標(biāo)率有2.1測試樣品分布情況較大提高。本次扦樣涉及到55個品種,樣品覆蓋全省中國煤化王情況比較17個市,92個縣,扦樣覆蓋率達(dá)65%以上。扦取品HCNMHG農(nóng)979豫發(fā)34達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)收稿日期:2008-04-133.4% 7.1% 7.1% 12.2% 1. 6%作者簡介:尹成華(1963-),男,河南鄭州人.高級工程師.研兗方筋小發(fā)標(biāo)準(zhǔn)向為糧食產(chǎn)品加工.注:從左至右按種植面職從大到小排列.第4期尹成華:2007年河南省小麥品質(zhì)狀況分析33表2不同弱筋品種小麥達(dá)標(biāo)情況比較的優(yōu)質(zhì)品種小麥達(dá)標(biāo)率較高,以信陽市達(dá)標(biāo)率最品種鄭麥004豫友18金博七太空6號高,但是由于從信陽扦取的樣品代表數(shù)量較少,不達(dá)到優(yōu)質(zhì)弱28. 6%11.1%100% 9. 1%足以代表該地區(qū)的優(yōu)質(zhì)麥整體情況。從河南地區(qū)筋小友標(biāo)準(zhǔn)分布來看,豫北地區(qū)豫東地區(qū)種植的優(yōu)質(zhì)品種小注:從左至右按種植面積從大到小排列。麥達(dá)到國標(biāo)優(yōu)質(zhì)小麥比例較高(如表3所列地2.2.2不 同地區(qū)小麥達(dá)標(biāo)情況比較市) ,其他未在表中表示的地區(qū)(如平頂山、安陽、通過對不同地區(qū)扦取的優(yōu)質(zhì)品種小麥達(dá)標(biāo)情鶴壁、焦作、三門峽、周口),從檢測的樣品情況來況綜合比較(表3) ,鄭州、濮陽、商丘、信陽等地區(qū)看,達(dá)標(biāo)率都為0。表3不同地區(qū)小麥達(dá) 標(biāo)情況比較地區(qū)鄭州開封洛陽新鄉(xiāng)濮陽許昌漯河南陽 商丘信陽駐馬店達(dá)到優(yōu)質(zhì)麥標(biāo)準(zhǔn)10%4.2% 4.5% 1.2%7.5% 5. 7% 5%1.7% 15%50%2. 5%2.3優(yōu)質(zhì)品種小麥質(zhì)量基本情況(表 4)表4 2007年河南省優(yōu)良品種小麥質(zhì)量基本情況相對降落粗蛋濕面筋穩(wěn)定品種 種植地市密度數(shù)值白/%時間品種種植地市度數(shù)值白/%時間/%%/(g.L-1)/s (干基)/min鄭州776 374 14.2 28. 28.1洛陽794377 14.6 28.3 4.8開封787 343 14.1 27.6 15. 2新鄉(xiāng)1738813.928.77.s791334 14:6 29.6 2.8 | 濟(jì)麥2007 年全省平均值'" 806 380 14.5 29.4 7.1平頂山38513.7 27.77.20 2006 年全省平均值["1 801 449 14.9 35.0 12.8791 226 14.4 27.3 4.82005年全省平均值" 789 441 14.2 31.1 11.3783 350 14.3 28.7 6.32004年全省平均值[0] 19023漯河783288 14.4 30.6 s.792 257 15.7 33.0 6.3南陽82 337 13.4 26.4s.95 216.0 31.3.9779 306 13.6 27.0 6. 183 308 15.2 28.87.02007年全省平均值[" 782 327 13.8 27.7 6.5許昌784 307 14.6 27.3.02006年全省平均值"1 786 338 14.0 29.新麥商斤798 252 14.5 32.7.12005年全省平均值("1759 355 14.2 30118 周口781 314 14.4 29.0 5.92004年全省平均值I 783 325 13.7 30.2 9.22007年全省平均值[1] 806 380 14.5 29.4 7.1778260 15.0 29.2 6. 82006年全省平均值" 798 351 14.3 31.0.288 225 14.8 29.64.2005年全省平均值川759 339 13.8 29.2 4. 978321714.728.47.32004年全省平均值(].792 295 13.9 27.3 5. 4干封776 332 14.1 28.6 9.9777345 13.8 29.8 5.平頂山.91 392 14.2 28.7豫麥34商丘789 294 13.8 27.18.0周口783 325 13.7 26.1 6.6 西農(nóng) 濮陽7824313.826.57.82007年全省平均值"1 782 264 14.5 28.9 6.1 979 商I772350 14.4 31.8.72006年全省平均值" 786 386 14.6 32.38.6786 270 13.4 26.6.62005年全省平均值" 770 390 14.9 33.4 9. 52007年全省平均值11 781 313 14.1 28.9 7.62004年全省平均值" 778 330 14.4 31.4 ，9.2006年全省平均值川783 345 13.9 30.5 11.5從表4可以看出,以9023品種種植覆蓋面最大,與前幾年夏收小麥相比較,2007年全省優(yōu)質(zhì)3結(jié)論品種小麥整體質(zhì)量狀況不如往年,個別品種的品.中國煤化工質(zhì)狀況逐漸在退化。此外,不同品種在不同地區(qū)HCN MHG城化種植,規(guī)模表現(xiàn)出的品種性狀有所差異。相同地區(qū)種植不同化連片種植面積逐漸擴(kuò)大,小麥總體質(zhì)量水平也品種的小麥的各項指標(biāo)也有所不同。有了較大的提高。2007 年夏收優(yōu)質(zhì)小麥品種的達(dá)標(biāo)率低于往年。豫北地區(qū)種植的強(qiáng)筋優(yōu)質(zhì)品種34河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版)小麥的達(dá)標(biāo)率高于豫南等地區(qū),豫南地區(qū)種植的種植弱筋小麥。在今年的夏收小麥中,涌現(xiàn)出幾優(yōu)質(zhì)小麥弱筋品種達(dá)標(biāo)率要高于豫北地區(qū)。主要個弱筋品種小麥,主要在信陽地區(qū)種植,相比去年優(yōu)質(zhì)品種中,新麥18表現(xiàn)出的綜合品質(zhì)性狀好于達(dá)標(biāo)率有較大提高。推^優(yōu)質(zhì)小麥品種應(yīng)根據(jù)當(dāng)去年,種植面積也有較大增加。豫麥34作為幾年地氣候土壤環(huán)境,結(jié)合小麥產(chǎn)量和質(zhì)量綜合指標(biāo),來的主導(dǎo)品種,其綜合品質(zhì)性狀有所下降,種植面適當(dāng)選擇適宜當(dāng)?shù)胤N植的品種推廣,切實達(dá)到增積也在逐漸減少。產(chǎn)增效。隨著優(yōu)質(zhì)麥種植面積的擴(kuò)大,同時出現(xiàn)優(yōu)質(zhì)參考文獻(xiàn):麥不優(yōu)質(zhì)的比例越來越高。鄭州9023品種小麥作為一個優(yōu)質(zhì)與高產(chǎn)較好結(jié)合的品種,在河南的[1] 王紹忠,鄭天存,郭天財,等.河南小麥育種種植面積最大,仍居全省第-位，但其達(dá)標(biāo)率較栽培研究進(jìn)展[M].北京:中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技低,尤其是在豫南地區(qū)種植的小麥表現(xiàn)比較突出，術(shù)出版社,2007.這與受豫南地區(qū)的土壤、天氣等各種因素影響是[2] 黨獻(xiàn)民,張雪梅,任正東,等.陜西部分小麥分不開的。豫南地區(qū)更適合種植中筋小麥,用于品質(zhì)狀況及加工對策[J],糧食加工,2007生產(chǎn)饅頭、面條和餃子專用粉,信陽地區(qū)可以開發(fā)(4) :89-93.THE SITUATION ANALYSIS FOR WHEAT QUALITYOF HENAN PROVINCE IN 2007YIN Cheng-hua(Henan Quality Superision & Inspection Station of Grain, Oil and Feed Product , Zhengzhou 450008 , China)Abstract: The total 559 quality wheat gamples were derived from 55 whieat varieties, which planted in 17 dis-triets and 92 eity or county area of Henna province in 2007. According to the Chinese national standard ofquality wheat specifcation, the proportion of the strong gluten quality wheat over grade two is 3.8% , and thatof the week gluten quality wheat is 1. 0% based on the total 9 943 quality analysis data.Key words: wheal; quality; inspection(上接第15頁)ANALYSIS OF UNSAPONIFIABLE COMPOSITION OF KUSHENZIKERNEL OILS BY GC-MSZHAO Wen-je, LIU Xing, FU Miao-miao, LU Kui( School of Chemistry and Chemical Engineering, Henan Uninersity of Technology , Zhengzhou 450001, China)Abstract :The unsaponifable matters were extracted from kushenzi kernel oils. The compositions of unsaponif-able matters from kushenzi kernel oils were analyzed by GC-MS. The results showed that 23 unsaponifiablematters were identified, among which the contents of octacosane中國煤化工and 20.01%，.respectively .YHCNMHGKey words: kushenzi kemnel oils ; unsaponifiable matters; CC-MS